Meksikolainen papu-kaalipata ja jogurttikastike
Tämä kuten useiden muiden meille valmistuvien ruokien resepti syntyi siitä kun piti hyödyntää muista ruuista ylijääneitä ainesosia. Meillä oli jäänyt toisesta ruuasta yli puolikas kaali, joten se päädyttiin silppuamaan perinteisemmän chili sin carnen joukkoon. Jugurttikastiketta puolestaan oli jäänyt yli tästä reseptistä: Myskikurpitsapelti. Kaali maistuikin mainiosti tässä ruuassa ja samoin limen mehulla ohuemmaksi jatkettu jugurttikastike. Jugurttikastikkeen voi toki hyvin korvata myös nokareella ranskankermaa täyteläisyyttä tuomaan. Tässä kasviruuassa muiden makujen ansiosta soijarouhe toimi erinomaisesti jauhelihan sijaan, eikä ruoka jäänyt kaipaamaan lihan makua ollenkaan.
Ainekset
- 1 tlk Kidneypavut
- 0.5 kpl Kaali
- 1 tlk Tomaattimurska
- 1 kpl Suippopaprika
- 2 dl Soijarouhe
- 1 kpl Korianteri
- 2 kpl Lime
- 1 kpl Sipuli
- 3 kpl Valksipulin kynsi
- 1 kpl Punainen chili
- 4 dl Tumma pitkäjyväinen riisi
- 2 dl Turkkilainen jugurtti
Valmistusohjeet
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet
Suikaloi paprika, chili ja kaali, silppua korianteri
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä pari minuuttia. Lisää soijarouhe, kaali, tomaattimurska. Kaada tomaattimurskatölkkiin n. 1 dl vettä, kumoa vesi tölkistä sekaa. Keitä noin 5 minuuttia.
Valuta ja huuhdo pavut. Lisää kastikkeseen paprika ja pavut. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, savupaprikajauheella ja sokerilla. Sekoita joukkoon puolet korianterista.
Valmista jugurttikastike sekoittamalla turkkilaista jugurttia ja 1 limen mehu, voit korvata kastikkeen myös nokareella ranskan kermaa.
Sekoita papupadan joukkoon keitetty valutettu riisi ja sekoita
Annstele pata sopiviksi annoksiksi, valuta päälle jugurttikastike ja ripottele annoksien päälle loppu korianterista, mausta limellä.
Lisää reseptejä
